Usine de pellets de houblon

Une ligne de production de granulés de houblon est un système de traitement spécialisé conçu pour transformer les cônes de houblon bruts ou la poudre de houblon en granulés de houblon standardisés. Ces granulés sont largement utilisés dans l'industrie brassicole en raison de leur durée de conservation accrue, de leur facilité de stockage et de leurs caractéristiques de dosage précises. Nous concevons des lignes de production de granulés de houblon sur mesure pour les producteurs de houblon, les coopératives, les brasseries et les transformateurs agricoles qui souhaitent maximiser la valeur du houblon frais ou des fleurs de houblon sèches.

Les granulés de houblon sont préparés à partir de feuilles de houblon qui ont été broyées à l'aide d'un marteau pour obtenir une poudre qui a ensuite été granulée en passant dans une filière de granulation conventionnelle. Une livre de cônes de houblon peut donner environ 10 à 12 onces de granulés. Ils contiennent toute la matière végétative et lupuline du houblon en feuilles et peuvent être utilisés pour remplacer complètement le houblon en feuilles dans le processus de brassage. En moyenne, une quantité équivalente de pellets de houblon peut conférer 10-15% d'amertume en plus que le houblon en feuilles. Les granulés de houblon sont généralement emballés sous vide ou dans un gaz inerte tel que l'azote afin de réduire le taux de détérioration. Leur poids plus léger et leur état comprimé les rendent également plus faciles à stocker et moins susceptibles de se détériorer. Les granulés de houblon sont donc préférés par la majorité des brasseurs artisanaux.

Produits finaux Pellets de houblon Conditions
Couleur : vert clair à foncé
Arôme : lupuline conservée et huiles essentielles
Formats standard : Type 90 (le plus courant) et type 45 (concentré)

• Augmente la stabilité du stockage et la durée de conservation
• Réduit le volume pour faciliter l'emballage et le transport
• Préserve les huiles essentielles et les arômes
• Permet une meilleure utilisation dans les systèmes de brassage modernes
• Taille des granulés personnalisable (granulés de type 90 ou de type 45)

• Brasseries artisanales
• Fermes de houblon
• Coopératives agricoles
• Exportation de granulés de houblon vers les producteurs de bière du monde entier
• Idéal pour : Bière blonde, IPA, bière artisanale, etc.

Récolte et collecte du houblon
Lorsque le houblon est prêt à être récolté, le petit producteur de houblon peut cueillir le houblon directement sur la grappe dans le champ à l'aide d'une échelle ou d'un élévateur, puis trier le houblon à l'aide d'un tamis à mailles. Les producteurs à plus grande échelle peuvent également utiliser des équipements mécaniques tels qu'une cueilleuse et une trieuse de houblon pour séparer les cônes de houblon des pieds, et les pieds restants, ainsi que les tiges et les feuilles criblées à partir des cônes cueillis, sont transportés vers la zone de compostage.

Séchoir à houblon
Fonction : Réduit le taux d'humidité du houblon fraîchement récolté de ~80% à 8-10%
Type : Sécheur à bande à basse température ou sécheur à lit fluidisé
Objectif : préserver les composés aromatiques et éviter l'oxydation. Préserver la lupuline volatile, qui permet de conserver le houblon plus longtemps et d'éviter son altération.
Le houblon est séché rapidement à l'aide d'une source de chaleur uniforme de 50 à 60 degrés Celsius dans une houblonnière. Le processus de séchage nécessite une bonne circulation de l'air à travers les cônes de houblon afin d'assurer un séchage uniforme. Lorsque l'humidité des cônes de houblon atteint 8-10%, ce qui est généralement le cas dans les 8-12 heures suivant le séchage. Les cônes sont ensuite refroidis à une température de 20 degrés Celsius. Veuillez noter qu'un rapport de poids de 6 pour 1 entre le houblon vert/humide/frais et le houblon séché, par exemple, une livre (16oz) de houblon vert = environ 2oz de houblon séché.

Moulin à marteaux pour le houblon
Fonction : Broyer les cônes de houblon séchés en poudre fine
Caractéristiques : Acier inoxydable, fonctionnement à basse vitesse pour éviter la perte d'arôme
Dépoussiéreur cyclonique (en option) : Sépare la fine poudre de houblon du flux d'air afin d'éviter toute perte de produit.
Utiliser un moulin à marteaux pour réduire la taille du houblon séché. Les morceaux doivent être aussi petits que possible sans pour autant être réduits en poussière. Le houblon est avalé et écrasé par des marteaux tournant à grande vitesse. Grâce à la force de frappe continue des marteaux, le houblon se brise en petites particules jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment petites pour passer les trous du tamis. Après le broyage, les particules de houblon sont uniformes et présentent un taux d'humidité adéquat pour permettre un traitement ultérieur. Pour le broyage du houblon à petite échelle, il existe deux types de broyeurs à marteaux : les broyeurs à marteaux à moteur diesel et les broyeurs à marteaux à moteur électrique.

Machine à granuler le houblon
Fonction : Compression de la poudre de houblon en granulés uniformes (généralement 6 mm de diamètre).
Type : Broyeur à filière plate ou à filière annulaire, en fonction de la capacité
Conception : Structure spéciale de la matrice pour éviter que les huiles de houblon ne soient endommagées par les hautes températures.
La machine à granuler fabrique des granulés principalement à l'aide d'une filière et d'un rouleau. La filière est une plaque de métal percée de trous et le rouleau traverse la filière. Le houblon séché entre dans le moulin à granulés et est pressé par la filière et le rouleau. La pression qui en résulte comprime la matière et l'extrude à travers les trous de la filière. La filière peut être plate ou annulaire. Les deux types peuvent être utilisés pour fabriquer des granulés de houblon. Pour un moulin à granuler à filière annulaire, nous recommandons un moulin à granuler à filière annulaire de type alimentation pour fabriquer des granulés de houblon, car il produit moins de chaleur pendant la granulation afin de protéger la nature du houblon. Il existe deux types de granulés de houblon : Le type 90 et le type 45. Pour le type 90, le houblon est simplement nettoyé et séché, puis broyé. Les pellets de type 45 sont soumis à un processus plus complexe.
La principale préoccupation lors de la granulation est que la chaleur créée au cours du processus peut endommager le houblon. Veillez à procéder lentement et à vous arrêter aussi souvent que nécessaire pour permettre aux machines de refroidir. Le houblon et les granulés de houblon ne doivent pas atteindre une température supérieure à environ 45 degrés Celsius. Pour surveiller la température, vous pouvez utiliser un thermomètre à infrarouge, que l'on trouve facilement dans le commerce. Vous pouvez également réduire la vitesse de réchauffement des granulés en versant moins de houblon à la fois.

Refroidisseur de pastilles de houblon
Fonction : Refroidit les granulés fraîchement formés à la température ambiante, évitant ainsi leur détérioration.
Lorsque les pellets sortent de la machine à pellets, ils sont chauds et humides. Étendez-les et laissez-les refroidir et sécher naturellement. Pour une production à grande échelle, il est recommandé d'utiliser un refroidisseur de granulés.

Tamis vibrant pour granulés
Fonction : Élimine la poudre ou les granulés cassés, assure une qualité de produit uniforme.

Machine à emballer les granulés
Fonction : Pèse, remplit et scelle automatiquement les granulés dans des sacs pour le stockage ou la vente.
Options : Emballage sous vide pour le stockage à long terme ou emballage sous azote
Un emballage spécial est nécessaire pour éviter l'oxydation et la détérioration des résines et des huiles. Les producteurs doivent emballer les pellets avec une technologie de rinçage à l'azote et de scellage sous vide pour protéger les pellets de houblon de l'oxydation et des dommages causés par la lumière. Vous pouvez choisir un système d'emballage de granulés pour automatiser le processus d'emballage. Ensuite, tous les granulés de houblon emballés sont conservés dans un entrepôt frigorifique jusqu'à leur utilisation.

① Le houblon en pellets peut provoquer un peu de mousse lors de l'ajout, car, comme le Coca-Cola light et les Mentos, les pellets ont une plus grande surface qui favorise la nucléation du CO2 issu de la fermentation.
② Dans le cadre du processus de brassage, le houblon en granulés peut augmenter l'utilisation des acides alpha. Comme le houblon en pellets est pulvérisé et écrasé pendant le traitement, les glandes de lupuline du houblon sont également écrasées, ce qui permet aux acides alpha d'être mieux isomérisés dans le houblon et d'obtenir un taux d'extraction plus élevé, ce qui signifie que vous obtiendrez plus d'amertume de votre houblon.
③ Le houblon en pellets n'absorbe pas le moût qui contient les sucres qui seront fermentés pour produire de l'alcool, il assure donc la concentration standard d'alcool dans la bière.
④ Bien que le brasseur ne puisse pas contrôler la composition chimique du houblon d'une récolte à l'autre, les granulés de houblon peuvent agir d'une certaine manière pour préserver les éléments nécessaires au brassage de la bière.